地道欧式面包市场规模不大,选址非常要害,首选在外国人聚居的区域。

要做欧式面包店,自己不懂怎么办?要做正宗,师傅是最重要的,月薪4万元的师傅,马上从中国香港招聘过来,外国面包师也被请到店里来进行实地指导。有名师对饼店的款式、口味一一进行调整,专门盯着欧美的潮流。

经营之道

天天面包师都尝试着少量推出新品种,到营业结束如发现市场销售状况不佳时,第二天马上换。

欧式面包店,怎样找到自己的顾客群呢?除了开店等客人来,还得第一时间送到目标人群中。

高手支招

面包店相对于大食肆来说,不是暴利行业,利润的增长点一般在蛋糕上。蛋糕千变万化,也最考验一家西饼店的功力,同时也是品牌所在。因此必须不惜工本花很多心思在蛋糕的设计上。为了面包店有气氛,除了蛋糕,更要在咖啡上下功夫,将两者糅合在一起。

并非暴利

面包店是微利行业,要靠品牌和品质吸引且留住顾客。此外还得不断地创新推出新品种、新口味,防止被同行克隆,但最要害的一点是保证品质的优良,不得有半点马虎,以负责任的态度赢得顾客的长期信赖。