醋吧经营的市场分析

醋，作为调味品，在我国已有几千年的历史。而作为饮品类醋的出现，它的流行却只有短短的几年。从消费对象来看，醋吧最先作为新鲜事物被追求时尚、敢为天下先的年轻人接受并喜好，随着普通老百姓养生保健意识的提高，更多的老年人、中青年、小孩也走进醋吧，品尝各具风味、功能独特的醋饮料。更重要的是女性朋友对养颜、护肤、美容的关注，亦使各种果味醋饮料成为她们的新宠。

醋吧经营的投资分析

租金：

醋吧的消费群体虽然下至儿童、上至老人，但它的中坚消费力量还是有一定经济能力的中青年人，所以醋吧的场地选择应考虑人流量大、门槛人群多的繁华商业区；咖啡馆、酒吧密集的消费一条街；白领数量大的办公社区；风景秀丽、游客日流量大的名胜古迹点以及大学城的四周地带等。一家适中型醋吧大概店面面积需要达到100平方米，月租金可能在3000至4000元不等。

装修设备费用：

提高醋吧的光顾率不仅要在醋饮品的制作上推陈出新，也要在装修的环节上做足文章，创造一个交友、会客、商谈的安静场所。100平方米的醋吧店面装修费用为4万元上下

员工费用：

以面积为100平方米的醋吧来看，员工人数控制在4人左右即可。最好每位员工都能把握一定的调制技术、独立调配出口感纯正的醋饮品以缓解生意繁忙的时间段醋吧经营的压力。4人每月工资合计为6000元。

其它费用：

办理各种合法营业证件需要支出2000元左右，流动资金5000元，2000元左右的宣传费，另外，醋饮品配料的保存需要较恒久的冷冻条件，冰柜电费每月支出将在600元上下。

醋吧投资的风险分析

投资醋吧首先要做好前期的市场调查，不但要摸清全国的醋吧经营形势，更要了解本城市的消费前景，由此决定选址、规模及经营方式，瞄准最广的目标受众，调制出符合他们品位的醋饮品。

经营方面，不断开发醋饮新品种、推出醋饮新喝法是保证客源不断、生意兴隆的根本之道。有蜂蜜养生醋、香妃醋、苹果醋、醋豆子、杂果醋饮、冰醋饮、水果醋饮，还有由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的贵妃醋。醋吧中的醋饮除可直接饮用外还有很多其它的喝法，可以像调鸡尾酒一样调出不同风味的鸡尾“醋”。此外，顾客还可以根据自己的喜好和口味、在专业调醋师的帮助下兑不同的醋饮品种，顾客可以尽情发挥自己的创意。此外，醋吧在推出各类招牌醋饮料和醋鸡尾酒的同时，亦可配套制作糕点、果盘、咖啡、果饮、冰品，以满足不同消费爱好和消费档次的需求。